提到烟台必吃的美食，首推烟台焖子。在街头巷尾常见的小摊上，用平底锅煎制，外面裹着一层焦黄的锅巴，里面是地瓜或绿豆淀粉制作的粉块，软嫩又有咬劲儿。关键是那几样自制调料：蒜臼捣出的蒜泥、小磨麻汁，还有烟台特产的黑褐色鱼油或虾油，这才是焖子的灵魂所在。
烟台市里有哪些好吃的小吃店
丹桂粉肠是约110年前从京津传入胶东的美食，结合了当地鲁菜文化改良而成，突出了葱姜及酱香味，成为胶东地方特色。在三十年代的老烟台街很流行，上至富有阶层下至平民百姓都爱吃。对于四十岁以上的烟台人来说，这份味道格外偏爱，充满了怀旧的情怀。
鲅鱼水饺也是烟台的一大特色。每年春秋鲅鱼上市时，海边人家一定要吃上一口。馅料必须选一斤以上极其新鲜的大鲅鱼，皮擀得大且软，煮出来的饺子皮晶薄剔透，里面饱含着白绿相间的肉丸，像裹着薄皮的大鱼丸。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香，令人回味无穷。
如果不介意跑远一点，烟大周围有很多不错的小店。其中有一家小小的韩国料理，虽然店面不大，但东西很好吃，就餐环境也特别好，非常值得推荐。另外如果是喜欢吃点心的话，玉祥路上的欧美香欧式点心做得就不错，振华超市里也有专柜，就是价格稍微有点小贵。
毓皇顶医院那块儿，邮局对面有家门头很小的点心店，但点心真的超好吃。他家的蛋挞做出来的味道不亚于KFC，而且价格还很便宜。除此之外，他家的榴莲酥也非常值得一试。这些都是我亲自吃过的，楼主完全可以放心去尝试，不会让你失望的。
白菜心拌海蜇皮是一道清爽的凉菜。要选秋天本地出产的大白菜，取其水润甜美的菜心。到了冬天，用窖藏的大白菜嫩心切细丝，与海蜇皮凉拌。这种做法做出来的菜甜丝丝、脆生生，爽口爽心，滋味绝妙。虽然取材相同，但因时间差异，口味上有着微妙的变化。
玉龟油炸糕外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，连没牙的老人也能享用。制作这道小吃很有讲究，包括调面的软硬度、馅料口味和油炸火候。刚出锅时香喷喷、热乎乎，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后依然保持外焦里软的口感。
胶东大包子是烟台家家户户都会做的一种馅食，特征是个大、白胖胖、圆嘟嘟。一个包子少说也有四两多重，皮厚亮铮铮，摺成圆形或长条形，一口咬下去甚至看不见馅。正宗的做法是用玉米叶代替笼布蒸制，这样吃起来会别有一番鲜香，非常有地方特色。
醉螃蟹是一道需要耐心的美食。必须用活螃蟹，去掉盖、鳍、鳃，拍碎双钳，加入花生油、辣椒油等腌制，不放盐，靠螃蟹自身提鲜。醉螃蟹在0度条件下只能保鲜15天，加上必须用鲜活花蟹，市面上并不多见。想要吃上这一口，确实需要一点耐心和缘分。
韭菜炒海肠这道菜也很特别。海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”，虽然样子不起眼，但营养成分很高。早春时节在大海风流肆虐时捕捞的海肠最美味。韭菜被称为涮肠草，配合海肠一起炒，脆甜鲜香，是一道特别适合男人的菜，充满了海洋的气息和独特的风味。
鱼锅片片是胶东渔家非常大众化的特色美食。将刚捕捞上来的鲜活海鱼放入大锅，仅用盐和面酱等简单调料煮熟。然后在锅边贴上用玉米面制成的片片饼子，一面贴满后煎至焦黄再取出。最后撒上翠绿的韭菜叶，这道菜色香味俱全，营养价值也很高，充满渔家风味。
在烟台，小吃真的多得数不清。比如三站入口那条街，章鱼小丸子、铜锣烧、奶茶还有散装鱿鱼丝烤鱼片都有。大润发出口那边也有不少，据说有一家的臭豆腐特别棒。南洪街好吃的店也很多，而且价格都不贵，随便逛逛就能发现不少惊喜。
蓬莱小面是烟台的历史传统名吃。面条是人工拉制的，俗称“摔面”，条细而韧。卤汁是用真鲷（加吉鱼）熬汤兑制，加入绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料。每碗一两，具有独特的海鲜风味，口感丰富，是体验烟台传统美食的绝佳选择。