平遥拉面在山西的拉面中也比较著名，其技术性很强。这种面食适宜浇配打卤或者各种浇头，口感筋道。此外，平遥还有红薯、黄日（玉米面）等特产，玉米面可以制作出香甜松软的发糕，口感可与西式蛋糕相媲美，也是值得尝试的地方美味。
平遥有哪些著名的特产？
除了吃的，平遥推光漆器也是一大亮点。这是一种工艺性质的高级油漆器具，外观古朴雅致，表面闪光发亮，绘饰金碧辉煌。它的手感细腻滑润，而且耐热防潮，经久耐用。制作过程非常复杂，包括木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等五道工序，体现了高超的手工技艺。
平遥长山药被国内外誉为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产之一。这种山药营养丰富，对身体大有裨益，而且还可以加工制作成各种山药制品，比如长山药粉等。它条粗条长，皮薄质细，在晋中一带非常有名气，无论是作为食材还是滋补品都非常合适。
平遥牛肉绝对是平遥最响亮的名片，这种牛肉源于汉代，到了明代就已经名扬四海了。它的制作工艺非常讲究，色泽红润看起来就很有食欲，吃起来绵香可口，最大的特点就在于肥而不腻、瘦而不柴。现在为了方便携带，大多采用真空包装，无论是自己吃还是送给朋友都特别合适。
说到平遥的吃食，不得不提平遥碗托。这可是当地一种极具传统风味的小吃，也是佐酒的绝佳佳品。这道美食的历史可以追溯到清光绪初年，是由平遥县城南堡的名厨董宣师傅首创的，到现在已经有上百年的历史了。它有着浓郁的地方特色，口感独特，是体验平遥饮食文化必尝的一道菜。
平遥剪纸也是一项值得关注的文化特产。从清代到民国年间，平遥民间剪纸非常普遍，常见的有窗花、顶棚花、灯笼花等。图案种类丰富，比如蛇盘兔、榴开百籽、喜鹊登梅、鸳鸯戏水等，既有传统吉祥寓意，又展现了民间艺术的魅力，是很好的纪念品。
平遥油茶也是当地非常有代表性的养生食品，它在平遥已经有了一千多年的悠久历史。起初这种油茶是商贾富豪们的桌上美食，后来慢慢流传到民间，成为了大众喜爱的营养保健饮品。它不仅体现了山西独特的炉食文化，更是一种经典的传统养生食品，喝着温暖又舒服。
曹家熏肘是与平遥牛肉齐名的传统名吃，这道菜在清朝时期曾被选入宫廷，得到了口味挑剔的慈禧太后的赞赏，因此誉满三晋，名震华夏。它香气扑鼻，味道醇厚，是平遥饮食文化中一颗璀璨的明珠。很多人专门为了品尝这道美食而去平遥旅游，足见其魅力之大。
合碗子是过年或者过节时都会烹制的一种独特风味的肉食品。它的味道极佳，品种多样，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱。这道菜不仅美味，还蕴含着浓厚的节日氛围和传统习俗，是平遥饮食文化中不可或缺的一部分。
平遥豆腐脑也是一种非常受欢迎的地方风味小吃，它之所以能历经数百年而不衰，主要得益于它经济实惠、方便适口的特点。平遥豆腐脑的独特之处在于它的“打卤”，卤汁的味道非常鲜美，搭配嫩滑的豆腐脑，深受当地群众和游客的喜爱，是不可错过的美味。