想试试煎蟹的话，先洗净去腮去嘴，剪开后用淀粉裹一下切口防止蟹黄流失，锅里煎至表面定型，再加入调好的料汁大火翻炒，加水炖三分钟即可入味出锅。
螃蟹该怎么杀和吃？
最后一步是锅烧热倒油，烧至六成热时迅速泼在撒好葱花的蒸螃蟹上，高温热油能瞬间激发出葱香和蟹味，这样做出来的螃蟹口感绝佳。
怕被夹可以用隔热手套操作，找到背部三角形的软壳掀开，用刀去除内部。从连接处撬开蟹壳，然后用水冲洗花蟹的壳和身体，保持清洁后便可烹饪。
另一种杀蟹方式是把腹部壳剪掉，用筷子从蟹尖角的凹洞用力压穿来杀死它。剪掉脚和双螯，将蟹身分成四块，这样处理起来比较彻底且容易食用。
煮螃蟹其实挺简单的，把洗净的螃蟹放入锅中加水，放点盐、姜蒜和料酒去腥，盖上锅盖煮就行。怕它乱动的话，可以用绳子捆好再煮，看起来也整洁方便。
蒸蟹需要准备的主料是1000克螃蟹，辅料包括黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋等，这些调料能很好地激发出螃蟹的鲜美滋味。
调制姜醋汁时，将葱花、姜片和蒜剁碎放入碗，加入醋、生抽，再冲入热油激发香味。盘中铺上粉丝和切块螃蟹，盖上蟹壳，大火蒸8分钟即熟。
为了安全，建议先用筷子或剪刀处理绑好的螃蟹使其失去活性，再去掉腹部，在水流下用刷子彻底清洗。接着掰开外壳，务必丢弃蟹胃，并剔除蟹嘴、蟹腮和蟹心。
抓螃蟹时最好先处理好大钳子防止被夹，掀开尾部盖子后用毛刷仔细刷净全身，洗净后直接剁成块就可以进行下一步烹饪了。