起锅烧水，水开后把放好鱼和配料的盘子放入蒸锅，大火蒸上五分钟即可。时间不用太长，以免鱼肉变老。蒸好后取出盘子，在表面撒上切好的小葱末，再浇上一点香油提香，一道美味家常的清蒸金蝶鱼就完成了。
清蒸金蝶鱼怎么做才好吃？
准备一条新鲜的黄金鲽鱼作为主料，再备好剁椒一小碟、姜片一小块、高度白酒一勺，以及一根小葱和适量的油盐。这些食材搭配在一起，才能保证金蝶鱼蒸出来鲜嫩入味，口感极佳。
首先要把鱼仔细清洗干净，把小葱切成葱花，姜块切成薄片备用。金鲽鱼身上抹上适量的盐，再放上姜片，最后淋上一勺高度白酒进行腌制，这一步能让鱼去腥增香，去除了鱼身上的土腥味。
接着在蒸盘底部铺上几片姜片，将腌制好的金鲽鱼平铺在姜片上面。然后在鱼的表面均匀地铺上一层剁椒，这样蒸出来的鱼肉既能保留原汁原味，又能融入剁椒的鲜辣风味，非常下饭。