第一步是处理汤底。将王老吉放入锅中煮沸，然后加入红糖、咖啡粉、生姜片以及那一滴老抽。开火熬煮，一直煮到液体量减少到原来的四分之一左右，这样味道才浓郁。
珍珠咖啡应该怎么做？
持续揉捏直到面团不再黏手，此时一个完整的面团就形成了。接下来把它放在撒了粉的地方，用擀面杖擀成半厘米厚的长方形薄片，厚度要控制好。
最后一步是煮珍珠。锅里加水煮开，放入珍珠煮20分钟左右。期间要用勺子不断搅拌，避免粘锅底。直到珍珠煮到透明状态，就可以盛出来享用啦。
戴上食品手套开始揉拉折叠面团。当结块消失后，在案板上撒些木薯粉，继续反复揉搓几次。这个步骤很关键，能确保面团质地均匀不粘连。
接着处理粉类。慢慢筛入木薯粉，同时不停搅拌防止结块。如果不小心结块了也别慌，后面揉捏的时候就能把它们揉开溶化掉，保持面团的均匀性。
首先准备食材，你需要5克咖啡粉、3小片生姜、100克木薯粉、50克红糖、一罐王老吉以及一滴老抽。把这些材料准备好是制作成功的第一步。
把搓好的珍珠球放在撒有木薯粉的碗里，抖动碗让木薯粉均匀粘在上面，防止粘连。如果现在不吃，可以蒙上保鲜膜放进冷冻室保存，随吃随取。
将擀好的薄片切成条，再切成小丁。然后用手一个个手工揉搓成小球。先用手指按压揉均匀，再放在手掌心滚圆，这样做出来的珍珠形状更好看。