珍珠咖啡应该怎么做？
仙女味的可乐 最后一步是煮珍珠。锅里加水煮开，放入珍珠煮20分钟左右。期间要用勺子不断搅拌，避免粘锅底。直到珍珠煮到透明状态，就可以盛出来享用啦。
仙女味的可乐 评论 (2)
这个教程太简化了吧？煮珍珠其实很有讲究，单纯煮20分钟很容易外面烂里面夹生。通常建议先煮到膨胀，然后关火焖10分钟，这样口感才Q弹。而且珍珠煮完一定要用凉白开过一遍，否则粘连在一起没法吃，楼主没提这一步很容易翻车。
煮珍珠确实是最关键的一步，很多人失败就是因为没搅拌导致粘锅或者夹生。建议煮好后不要直接吃，过一下冰水会让口感更有Q劲，记得加一点红糖或黑糖浆浸泡，味道才正宗。