洛阳孟津区有59公里的黄河河岸线，渔业资源特别丰富。黄河鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美，一点泥腥味都没有，是宴席上的硬菜。来一筷子鱼肉放进嘴里，咸香鲜活的滋味瞬间溢满口腔，仿佛舌尖上跳动着黄河的浪花，美得很！孟津的黄河野生全鱼宴，那更是一场让人垂涎欲滴的盛宴。
去洛阳旅游应该吃什么美食？
新安烫面角这东西，真是百闻不如一吃。形状像弯弯的新月，皮薄得像纸一样，晶莹剔透看着就精致。刚出笼的时候热气腾腾，咬一口香气直往鼻子里钻，回味起来唇齿留香。吃的时候记得蘸点醋加少许辣椒，薄皮一破，鲜香的肉馅配上酸辣的蘸料，两个字：好吃！
去汝阳玩的话，一定要尝尝当地的八股麻花。这种麻花长八寸、重半两，色泽金黄，咸香可口。它跟天津的什锦夹馅麻花做法不同，只用两根细面条搓缠而成，是白面加盐碱配料油炸出来的。好看又好吃，香酥脆还不油腻，多吃也不上火。
洛阳夜市小吃界的头牌，必须是涮牛肚！比起重庆火锅里的黑毛肚，我更爱这种厚实耐嚼的牛肚，久煮不老还有嚼劲。煮好的牛肚浇满芝麻酱、淋上辣椒油，那滋味，一吃就停不下来，非得吃到签子堆成小山才过瘾。再配上一份涮豆皮生菜，来瓶原味海碧，洛阳人的夜晚才算完整！
顾县肉合简直就是街头碳水夹肉界的独一份！跟普通肉夹馍不一样，它最大亮点是里面夹的拌菜——鲜嫩的黄瓜丝、白菜丝拌上秘制辣椒油，香而不腻。肉用的是卤好的猪头肉，不是酱肉，再淋上秘制辣椒油，一口下去酥脆的饼、油润的肉、爽脆的蔬菜齐上阵，三种香味在舌尖打转，绝了！
牡丹花开花落也就二十来天，想留住牡丹的滋味，那就来块牡丹鲜花饼吧！用食用牡丹花瓣做馅，配以酥皮，制作工艺繁琐考究。一口咬下去，牡丹的清香在嘴里绽放开来，爱吃甜食的朋友千万别错过这道季节限定美味。
洛阳人招待客人，烧鸡是必不可少的。冯家烧鸡、榆树园烧鸡，说不定你家门口熟食店卖的就是非物质文化遗产呢！烧鸡煮得烂软入味，油亮咸香，骨肉轻轻一分离就开了。撕下一个鸡腿，浓郁的香味扑面而来，不知不觉半只鸡就下了肚，满足感爆棚。
蜜汁八宝饭是洛阳水席四镇桌里的最后一道菜，也是水席上少有的甜菜。糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖，光是这些原料就让人口水直流。刚蒸好的八宝饭香气扑鼻，热乎乎来一大口，香甜松软料又足，不知不觉就吃完一大碗，老少都爱！
浆面条在洛阳人心里，那就是家的味道。酸爽开胃、大碗实惠，街头巷尾到处都能见到它的身影。它用的是发酵过的绿豆浆，配上胡萝卜、青菜的红绿搭配，再加上黄豆、花生、芹菜末，最后淋上韭花、辣椒和醋。一碗浆面条配一份炸馍，干湿搭配，暖心又暖胃，用一个字形容——完美！
来洛阳，吃一顿水席才算不虚此行。洛阳水席是河南一带的特色传统名宴，属于豫菜系，从唐代开始已经有一千多年历史，是中国保留下来的历史最久远的名宴之一。水席上的菜品丰富讲究，前面的肉食、甜食都是水席的经典组成，来洛阳一定要体验一次这场千年盛宴。
牡丹银丝酥的制作工序有几十道，最精髓的是蜂蜜、高粱饴糖和麦芽糖熬成的糖膏。拉丝是个技术活，雪白的细丝看着就诱人。糖丝里裹着牡丹花瓣、花生、芝麻做成的碎料，放进嘴里，银丝般的糖瞬间融化，花生碎的脆、牡丹花的香，一口就让人沦陷！
说到洛阳卤肉，蔡店卤肉的名头最响亮。老汤炖煮出来的肉呈现出诱人的酱红色，口感肥而不腻、瘦而不柴。最妙的是现买现切，想要哪块称哪块，再浇上一瓢滚烫的卤汁，回家直接就能开吃。切好的肉再用老汤冲烫一下，那滋味，谁吃谁知道！
来洛阳怎么能不吃锅贴呢？小街锅贴可是河南省的非物质文化遗产！刚出锅的锅贴金灿灿、油亮亮的，看着就馋人。外皮微焦酥脆，里面馅料满满，一口咬下去，一半焦酥一半柔软，底部脆得掉渣，面皮却软乎乎，再配一碗热腾腾的鸡蛋汤，这顿饭吃得那叫一个舒坦！
提起梨膏糖，洛阳人小时候就算没吃过也一定听说过。炎炎夏日里，那清爽甘甜的味道格外让人怀念。嗓子不舒服的时候，来一颗董氏梨膏糖准没错。他家的梨膏糖有绿、黄两种，绿如翡翠、黄似玛瑙，入口清爽，咳嗽的时候吃一颗，立马神清气爽、七窍通畅。