另一种水煮包做法是用面粉500克、温水260克、酵母7克、无铝泡打粉3克和白糖15克。把泡打粉、白糖、酵母用温水化开，分次加入面粉中搅成面絮，和成团后醒发。排气后揪成剂子，包入包子馅，二次醒发。平底锅烧热刷油，摆上包子，加水到包子稍低于顶部，盖盖中小火煮到水快干，改小火至无水。这样做的包子暄软，喜欢脆皮可以在水干后滴油再煎一会儿。
如何制作曲曲菜包子和正宗水煮包？
处理曲曲菜包子的面团时，要把面粉、酵母、糖和盐混合均匀，加水揉成光滑面团并发酵至两倍大。然后揉面排气，分成约30克一个的小剂子，醒发15分钟。擀皮时要中间厚四周薄，这样包馅更多。包子收口可以捏紧也可以留个小洞。蒸架上抹油，包子放上后进行二次发酵约45分钟，蒸锅水温不能太烫，以免烫死酵母。最后大火蒸15分钟，关火后等2分钟再开盖。
曲曲菜包子需要准备小麦面粉300克、曲曲菜350克、猪肉400克，另外还需要酵母粉3克、食盐6克、料酒3克、生抽5克、老抽3克、香油3克、水180克和白糖5克。制作时先和面发酵，再制作曲曲菜猪肉馅，包好后经过二次发酵，最后用大火蒸15分钟即可。
做水煮包可以准备瘦肉100克、莲藕1节，加上生抽、酱油、盐、蚝油、胡椒粉、姜、葱、香油等调味。面皮用面粉500克、酵母5克和适量水。先把肉馅和莲藕粒调好，面粉加糖，酵母用温水化开后揉成光滑面团发酵至两倍大，再揉排气醒发。包好后放在平底锅里，加水到包子高度的一半，盖盖中小火煮到水快干，淋点花生油，把底部煎到金黄色，翻面再煎一下即可。
制作曲曲菜包子的馅料时，要把曲曲菜清洗干净后焯水，然后用冷水冲洗并挤出水分，切碎后加入剁好的猪肉糜中。调味时加入生抽、老抽、料酒、盐和一点糖，再慢慢加入少量水，顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅吸收水分但不能太稀，否则不容易包制。如果水加多了，可以把肉馅冷藏或冷冻半小时使其凝结。