朱元璋喝下这碗用剩饭、烂菠菜和碎豆腐熬成的汤后，感觉精神恢复了不少。他好奇地问乞丐这汤叫什么名字，两人一时语塞，临时起意便起名为“珍珠翡翠白玉汤”。
珍珠翡翠白玉汤的典故是什么？
就在绝望之际，两个乞丐恰好路过。他们见朱元璋可怜，便将自己讨来的残羹剩饭送给他吃，其中包括烂菠菜、碎豆腐以及没要到的剩饭。
后来朱元璋登基成为皇帝，始终惦记着这碗救命恩汤。他派人寻找当年的乞丐，并重新赐名这碗汤为“珍珠翡翠白玉汤”，这段奇遇也因此流传开来。
相传元朝末年，朱元璋兵败受伤，狼狈地躲进一座破庙里。当时他饥肠辘辘，感觉命悬一线，眼看就要饿死在那里了。
老婆婆当时生活也艰难，为了幽默一下，开玩笑说这道汤叫“珍珠翡翠白玉汤”。从此这个典故就流传了下来，虽然食材普通，但因为皇帝的故事而变得有名。
那位老婆婆家里没什么好东西，就把手头仅有的一块豆腐、一撮菠菜还有剩下的米饭混合在一起煮给他吃。朱元璋吃完后精神振作，问老婆婆这是什么好吃的。
这道名菜其实是用白菜帮子、菠菜叶儿、馊豆腐和剩锅巴碎米粒儿做成的。别看名字听起来高大上，原材料全是边角料，白菜和菠菜代表翡翠，馊豆腐代表白玉，锅巴米粒代表珍珠，组合起来就成了这道汤。
关于这道汤的由来，民间传说和明太祖朱元璋有关。朱元璋小时候家里穷，吃不饱饭，经常讨不到食。有一次他连续三天没吃东西，饿得在街上昏倒，被一位好心老婆婆救回家。