如果你喜欢甜点，可以尝试制作豆沙晶饼。准备500克豌豆淀粉和300克豆沙，将淀粉、白糖和少许猪油放入锅中，加入400克沸水用竹筷搅拌制成熟粉。待熟粉稍冷后揉匀分成20小块，豆沙也分成20份包裹其中。捏成饼状后上锅旺火蒸5分钟，出锅后在表面涂一层麻油，外皮晶莹剔透，内馅甜糯，造型精致。
豌豆粉可以做什么好吃的？
除了凉粉，豌豆粉还能制作口感劲道的面条。将500克豌豆面粉、200克白面加上5克食盐混合，加入温水揉成光滑面团。面团揉匀后可以直接放入面条机压制成条，也可以用手擀杖擀成手擀面。煮好后搭配自己喜欢的汤底或拌料，吃起来格外香糯有嚼劲，是替代普通小麦面条的不错选择。
还有一种更简单的豌豆凉粉做法，比例是1杯豌豆粉配6杯水。先将豌豆粉与1杯水混合均匀，另5杯水烧开至微沸状态。将淀粉浆倒入沸水中，边倒边搅拌，直到粉糊变成透明且泡沫变大。倒入涂了凉水的容器中冷却凝固，切块后搭配黄瓜丝，淋上用生抽、香醋、芝麻酱、香油和辣椒油调制的汁，清爽可口，适合炎热天气。
对于追求原汁原味的朋友，也可以尝试制作豌豆葡萄冻或豌豆饼。在苏北地区，豌豆粉是当地传统的早餐小吃，十分受欢迎。制作时可以将淀粉与冷水混合，倒入沸水中搅拌至浓稠透明，冷却后凝固。这种小吃不仅做法简单，而且口感Q弹，无论是凉拌还是作为配菜，都能带来独特的风味体验。
豌豆粉最经典的做法就是做成豌豆凉粉，尤其适合夏天食用。准备200克豌豆淀粉和1200毫升水，先将1000毫升水烧开，另外200毫升水与淀粉混合均匀后倒入沸水中搅拌至起泡。倒入容器冷藏3小时定型后切片，淋上用辣椒粉、蒜末、白芝麻、醋和酱油调制的酱汁，撒上香菜和辣椒油，口感爽滑劲道，非常开胃。
豌豆粉还可以做成酥脆的棋子豆作为零食。取200克面粉、30克豌豆淀粉、60克鸡蛋，加入少许食盐、小苏打、酵母、芝麻和茴香，加水揉成光滑面团并发酵至两倍大。将面团擀成半厘米厚的面片，切成小丁放入烤盘，表面刷油。先以180度烤5分钟取出翻面再刷油烤5分钟，最后转100度烤10分钟至酥脆，放凉后口感香脆，是非常好的下午茶点心。