如果你考虑白酒投资收藏，首选肯定是茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒这些一线大牌。另外像郎酒、董酒、古井贡、洋河、水井坊、全兴大曲、酒鬼酒等也是不错的选择，还有各地的地方名酒也值得关注。
哪种白酒适合投资收藏？
大曲酱香坤沙酱酒还具有“三高三长”特点：高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒；制曲时间长四个月，生产周期长一年，基酒储存时间最少三年才能勾调罐装。这些特点决定了其高品质和高成本。
碎沙是把高粱破碎后与曲混合发酵，1-2次取完酒，五斤粮食出2-2.5斤酒。翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药发酵取酒。串香通俗讲就是酒精泡酒糟，食用酒精里放进酒糟，加香精香料过滤或蒸馏，实质是食用酒精酒。
大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多，把五斤粮食的精华装进瓶子里。其用粮、人工、储存等成本是白酒里最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺酒终端售价往往在200元每瓶以上，最低不低于150元每瓶。
金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。综上所述，大曲坤沙酱酒独有的特点造就了其魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺酒，不同产品区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异，但都坚持健康理念。
东北高粱一次就糊化了，北方高粱两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。只有茅台镇的小红樱子高粱才经得起这种复杂工艺。离开了茅台镇就造不出优质的大曲酱香坤沙酒，产区对品质影响巨大。
投资收藏白酒，一定要选50度以上的经典款，比如飞天茅台、五星茅台、普五、水晶剑等。这些经典款的升值空间非常大。特别是限量版和纪念款的酒，往往具有更高的收藏价值和升值潜力。
选择酱酒一要选工艺，看是不是坤沙工艺；二要看产区，看是不是产自核心产区茅台镇。大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873特点：一年生产周期，端午制曲重阳下沙；两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
大曲酱香坤沙酒在调酒过程中不加水，只有润粮环节加水，其他环节都不加水。七次取酒每个轮次酒精度在52-58度，最终勾调出53加减1度。不加水就不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，无需香精香料添味增香。
大曲酱香坤沙酒的酿造工艺是所有酒类中最复杂、劳动生产率和机械化程度最低的。每个轮次酒口感都不一样，每次轮次基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有坤沙工艺需要高温堆积和高温流酒挥发醛类物质。
喝什么酒很重要，健康才是最珍贵的。山门岗生态酒庄的大红、大紫、大富贵、黑金、生肖酒、坛子酒，这些都是纯正大曲酱香坤沙酒。建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒，这才是对健康负责。
大曲酱香坤沙工艺非常讲究，要用茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按2.4:2.6比例发酵，五斤粮食才能出一斤酒。坤指完整，沙指小红樱子高粱，这种高粱皮厚、粒小、支链淀粉和单宁含量高，耐蒸煮耐糊化，才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
贵州医科大学教授程明亮研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可诱导肝脏SOD和金属硫蛋白含量增加。超氧化物歧化酶SOD是生命科技中最具神奇魔力的酶，主要功能是清除体内多余自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用，缺失会让人衰老快抵抗力弱。
要健康地喝酒，更要喝健康的酒。选择适合投资收藏的白酒，除了关注一线品牌和经典款外，也要注重工艺和产区。大曲酱香坤沙工艺的酒虽然成本高、口感独特，但其健康益处和收藏价值使其成为投资收藏的不错选择。
酱酒工艺分很多种，坤沙、碎沙、翻沙、串香中，坤沙是最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。这种工艺制作的酒品质最高，也最值得长期收藏。
山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。就像苹果树，栽到烟台和其他地方结出的苹果口感不同，产区对酱酒品质影响很大。茅台镇独特的空气、湿度、微生物和气候是世界独一无二的。