珍珠翡翠白玉汤的由来是什么

民间传说这道菜跟明太祖朱元璋的少年经历有关，他小时候家里特别穷，经常连着几天吃不上饭。有次饿得直接晕在街上，被位好心的老婆婆带回家，用家里剩下的小半块豆腐和几根菠菜煮了碗热汤。

当朱元璋好奇地问这汤叫什么名字时，老婆婆笑着调侃说这是用碎豆腐当珍珠，菠菜叶做翡翠，剩饭煮成白玉汤。

老婆婆把红根绿叶的菠菜和豆腐切块一起煮，再加上一碗剩饭熬成汤。饥肠辘辘的朱元璋喝完立刻恢复精神，觉得这汤简直美味无比。