其实大家常说的珍珠丸子，用的是大米而不是真的珍珠。做法也很简单，先把大米洗净用温水泡好，然后把猪里脊肉剁成肉馅。接着准备葱姜切末，用热水泡出葱姜水备用。这样备料就完成了大部分工作。
剩下的珍珠可以用来做什么美食？
如果是用来做首饰的那种装饰用珍珠，千万千万别吃下去哦。因为这种珍珠的主要成分是碳酸钙，跟鸡蛋壳或者石灰岩没什么区别，并没有任何食用价值，而且颗粒比较大，吞咽会有危险。不如把它们保留下来做成漂亮的饰品，这样物尽其用才是明智的选择。
接下来就是给肉馅调味了，往肉馅里加入盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉和香油，再打入一个鸡蛋清和适量干淀粉。一定要顺着同一个方向用力搅拌，直到肉馅起胶有粘性，这样蒸出来的丸子口感才会Q弹。
除了蒸丸子，剩下的珍珠或者类似的颗粒食材还可以做成爆珠吐司。做法很简单，直接把珍珠夹在两片面包中间当作馅料。这样既能增加吐司的口感层次，又能让普通的早餐变得更有新意，非常适合作为快速制作的甜点。
把泡好的大米沥干水分，把调好味的肉馅搓成一个个小圆丸子。然后让每个肉丸子在大米里滚一圈，让表面均匀地粘满米粒。最后把包好米的肉丸摆盘，放入蒸锅里大火蒸七八分钟，一道美味的珍珠丸子就出锅啦。