"米"通常指谷类或其他植物的子实去皮后的名称，比如小米、大米、稻米。成语“米珠薪桂”形容米像珍珠一样贵，柴像桂木一样贵，比喻物价昂贵、生活困难。此外，米也是国际长度单位，旧称“公尺”或“米突”，一米等于三市尺。
牛角米是什么？
牛角米在古代也指用谷物支付的牛租。宋代洪迈在《容斋随笔·牛米》中提到过这一习俗，观察到他家乡的风俗是招募他人耕种田地时，需要用谷物作为支付牛租的手段，这反映了古代农业经济中关于牲畜使用与租佃关系的一种特殊形式。
除了作为动物名，“牛”还是二十八宿之一的星名，比如“牛斗”指的就是牛宿和斗宿这两颗星星。此外，“牛”还可以比喻固执或骄傲的态度，如“牛气”，同时“牛”也是一个常见的姓氏。
关于牛角米，古代有一种解释称为“牛如米”。在《北史·崔宏传》中记载，皇帝亲临山顶抚慰新迁入的百姓，恰好遇到崔宏搀扶着老母亲登山，于是赐予他们“牛米”。随后下诏规定，对于那些迁徙途中无法自行前进的人，国家会提供车牛作为支持。
如果我们拆解“牛”字，它指的是一种哺乳动物，趾端有蹄，头上长有一对角，属于反刍类动物。这种动物力量很大，常用于耕田拉车，其肉和奶可以食用，角、皮、骨也可以制作器物，成语“牛刀小试”便比喻有大本领先在小事上施展。