另一种做法是准备小白菜、苦菊、白玉菇和嫩豆腐，先热锅倒油爆香葱花，放入小白菜和蘑菇煸炒，再加入日本酱油、味淋和清酒翻炒。
白菜汆面怎么做
还有一种肉丝白菜汆面，先将猪肉切丝，榨菜用清水洗净去除味精味，白菜切成细丝，热锅倒油炒肉丝至变色后加入葱花和榨菜翻炒。
加入盐和酱油调色，再倒入白菜丝翻炒，根据口味加盐和酱油，倒入热水盖盖焖烧8分钟至菜熟，同时另起一锅煮熟面条过凉水。
加入两大碗清水，水快开时下入嫩豆腐和挂面，挂面快熟的时候加入木鱼素和适量盐调味，出锅前撒上木鱼花和葱花，这道汤面味道鲜美。
第一步先把白菜洗干净切成条状备用，然后锅里放油烧热，转小火放入葱姜和花椒粒炸出香味，接着转大火倒入白菜条快速翻炒，直到白菜稍微变软。
将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的肉丝白菜和汤汁，这样做出来的白菜汆面筋道滑爽，菜汤多一些面条吃起来更水灵，天热可以过凉水更清爽。
煮面条的时候记得时不时打开锅盖，用铲子沿着一个方向轻轻搅动，防止面条粘锅底，等面条煮熟后打入一个鸡蛋，再撒点盐调味，关火焖一会儿就能吃了。
在炒白菜的过程中加入少许盐调味，继续翻炒几下，然后往锅里加适量的凉水，盖上锅盖让水烧开，水开之后放入面条，盖上锅盖煮制。