玛琪琳其实就是我们常说的人造奶油或者植物黄油，这种材料在一般的西点材料店或者大型烘焙原料批发市场都能买到。市面上常见的有涂抹用的软玛琪琳和烘焙用的块状氢化玛琪琳，价格因品牌和类型而异，比如多美鲜的块状植物黄油在超市或食品店都有售，价格相对亲民，适合家庭烘焙使用。
起酥油和玛琪琳等材料市场能买到吗及价位多少？
起酥玛琪琳和普通玛琪琳不同，它是专门用于制作起酥皮的高熔点油脂，熔点通常在44度以上，这种专业原料一般只能在专业的西点材料行找到。如果想批量购买，可以去麦德龙或烘焙原料批发市场，整箱购买（通常一箱十片，每片1公斤）价格在130元到180元不等，进口品牌可能会更贵一些。
起酥油，也就是俗称的白油，是食品工业专用油脂，用于糕点配料、喷涂或脱模。虽然国内市场上品种不如国外丰富，但在专业的烘焙材料店通常能买到。它分为动物性、植物性、乳化或非乳化等多种类型，主要用于西式饼干、重油蛋糕或代替猪油制作煎饼底油等，能显著改善食品的酥松口感。
关于酥油，这个名字容易让人混淆，广义上包括色拉油、猪油等，但在烘焙狭义定义中，它通常指无水奶油或类似产品。在台湾等地，酥油可能是次级无水奶油、低熔点牛油或氢化白油加香料配制而成。其英文名也是Shortening，主要作用是替代白油或猪油，普遍适用于各种烘焙产品，以追求更好的口感和品质。