起酥油和玛琪琳等材料市场能买到吗及价位多少？

关于酥油，这个名字容易让人混淆，广义上包括色拉油、猪油等，但在烘焙狭义定义中，它通常指无水奶油或类似产品。在台湾等地，酥油可能是次级无水奶油、低熔点牛油或氢化白油加香料配制而成。其英文名也是Shortening，主要作用是替代白油或猪油，普遍适用于各种烘焙产品，以追求更好的口感和品质。