起酥油和玛琪琳等材料市场能买到吗及价位多少？

起酥油，也就是俗称的白油，是食品工业专用油脂，用于糕点配料、喷涂或脱模。虽然国内市场上品种不如国外丰富，但在专业的烘焙材料店通常能买到。它分为动物性、植物性、乳化或非乳化等多种类型，主要用于西式饼干、重油蛋糕或代替猪油制作煎饼底油等，能显著改善食品的酥松口感。