此外还有低筋面粉，颜色最白，抓在手里容易成团。它的蛋白质含量大概在8.5左右，因为麸质少所以筋性较弱。这种粉做出来的成品口感蓬松酥脆，非常适合制作蛋糕、松糕、饼干以及各种挞皮等西点。
新疆奇麦特小麦粉CC这个牌子的面粉好吗
新疆奇麦特这款小麦粉的整体评价是很不错的，属于质量较好的品牌。
奇麦特面粉中包含了高筋粉，这种粉颜色偏深，手感光滑且抓起来不容易成团。它特别适合制作需要强筋度的面包，或者是像丹麦酥那样的酥皮点心，在西式烘焙里也常用于制作千层酥或泡芙，但做蛋糕时只适合那种高成分的水果蛋糕。
简单来说，奇麦特面粉是通过去除小麦麸皮并磨粉加工而成的。了解不同筋度的区别很重要，因为高、中、低筋粉各自的用途完全不同，根据你想做的食物类型选择合适的奇麦特面粉即可。
该品牌也提供中筋面粉，颜色呈乳白色，质地介于高粉和低粉之间，手感半松散。这是中式面点最常用的类型，非常适合用来做包子、馒头和面条。通常市面上没有特别标明筋度的普通面粉，往往就属于这一类，包装上一般也会标注适合做包子饺子。