第四步是蒸熟出锅。蒸锅内放水烧开，水量要稍多。将铺好料的蒸格放入锅中，用中火蒸35到40分钟。蒸好后，准备一个通风好的竹榻，抹上少许猪油防粘。将松糕从锅中取出放在竹榻上，稍冷却后去除纱布，松糕就制作完成了。
松糕的制作方法是什么？
第二步是处理糯米粉。用温水将糯米粉拌匀，关键在于湿度控制，不能过湿也不能过干，必须保证每粒糯米粉都均匀沾上水。由于糯米粉遇水容易结块，需要用手慢慢将其掰碎成比干粉略粗的粉粒。随后加入盐和白糖，搅拌均匀备用。
制作的第一步是处理食材。首先将新糯米磨成粉末备用。接着把猪板油切成约4厘米长的条状，加入料酒和白糖腌制半天，让油脂入味。这一步骤对于后续松糕的风味至关重要，腌制的时间不能短，确保板油充分吸收糖和酒的味道。
温州矮人松糕其实是一种白糖肥肉松糕，起源于抗日战争后期。发明者谷进芳在五马街口摆摊，因用料考究、制作精细且个子矮小而得名。制作这道传统小吃需要准备500克新糯米、200克新鲜猪板油、200克白糖、50克盐以及100克核桃肉，此外还需红枣去核及适量果脯或替代品如冬瓜条，再加少许料酒。
第三步是铺层蒸制。准备一块打湿的大纱布铺在蒸格上，先铺上一层约1.5厘米厚的糯米粉。然后将腌制好的板油和核桃肉均匀撒在上面。接着再铺上一层1.5厘米厚的糯米粉。最后将红枣肉和果脯放在最上层，可以摆成花形或字样增加美观度。