松糕的制作方法是什么?

第四步是蒸熟出锅。蒸锅内放水烧开,水量要稍多。将铺好料的蒸格放入锅中,用中火蒸35到40分钟。蒸好后,准备一个通风好的竹榻,抹上少许猪油防粘。将松糕从锅中取出放在竹榻上,稍冷却后去除纱布,松糕就制作完成了。

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这一步很关键,很多人就是蒸久了发硬。用竹榻晾着散热确实比放盘子里好,不容易积水汽变塌,猪油防粘也实用,看来是个老手。