压制的时候比做豆腐要重一些，越重豆皮越干效果越好。压上重物静置一个小时。时间到后拆开模子，打开布就能看到一张张做好的豆皮。揭的时候要小心，四边最难揭，可以先揭开一个边，后面就好办了。全部揭下来后摞在一起，用刀切掉多余的边边，这样豆皮就整齐美观了。
自制豆皮最简单的方法是什么
按照8%的比例勾兑好盐卤水，左手慢慢倒入卤水，右手拿勺子轻轻搅拌。直到看到豆浆里出现絮状物就停手，盖上盖子静置20分钟让其自然凝固。这一步是关键，卤水用量要根据豆浆浓度调整，一般石膏粉用豆浆重量的0.2%-0.3%，卤水用2%-3%。
把挤好的豆浆放到煤气灶上煮开，开锅后继续煮10分钟就关火。这时候需要准备自制的做豆皮布，泡在水里备用，布的长度要跟模子宽窄一样。等豆浆温度降到80度左右就可以点卤水了，如果锅够大可以加冷水降温。
接下来准备过滤用的豆渣袋，用水泡湿后放在蒸锅屉上。将混合后的豆浆倒入袋中，让其自然流到锅里。等流得差不多了，用手拿着袋口用力攥紧，把剩下的豆浆全部挤出来。五次豆浆挤完后会产生不少豆渣，别扔了，留着做馒头花卷很有营养。
制作豆皮首先要准备好500克黄豆，提前一晚加清水浸泡。泡好后把没泡开的死豆子挑出来，以免打碎时影响口感。接着用漏勺取六勺黄豆放入料理机，加清水至600刻度线，搅拌3分钟。如果机器容易发热，中间要停机冷却一下。搅好的豆浆先倒进盘子，再加一倍半到两倍的清水混合。
把豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里，最下面先铺一层豆皮布。然后用勺子舀入凝固好的豆花，铺满模子底层。再把豆皮布折叠过来铺平，继续舀豆花直到铺满。以此类推，直到豆花全部用完。最后把布都折叠进去，盖上盖子。