今天推荐一道金银蒜蒸鲽鱼，食材需要准备600克黄金鲽，搭配40克小米椒，还有10克葱段和姜片。辅料方面需要6瓣大蒜，以及盐、胡椒粉、辣椒油、白醋、生抽、料酒、蒸鱼豉油和食用油。
黄金鲽鱼应该怎么制作？
第四步蒸鱼，在鱼盘底部平铺葱段和姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧开水，水开后放入鱼盘，大火蒸7分钟。取出后淋入蒸鱼豉油，继续蒸3分钟让其更入味。
第三步制作金银蒜，起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，用小火煎至金黄色后盛出。这一步是为了保留蒜香的层次感，为后续淋在鱼上做准备。
最后一步淋汁出锅，将之前切好的小米椒段和所有蒜粒（包括生蒜和炸蒜）码在鱼身上，淋上之前调好的料汁，一道美味的金银蒜蒸鲽鱼就做好了。
阿拉斯加黄金鲽产自美国阿拉斯加，那里地理位置独特，自然环境纯净无污染。这样的生长环境造就了它精细的肉质和温和的口感，因此赢得了广大消费者的喜爱。
接着准备配菜和料汁，将小米椒洗净切成小段，大蒜拍扁后剁成碎粒。取一个小碗，放入盐、生抽、白醋和辣椒油，搅拌均匀调成料汁备用。
阿拉斯加黄金鲽属于低热量鱼种，非常符合现代人对健康饮食的追求。它既能满足大家对清淡口味的偏好，又能提供独特的风味体验，是餐桌上的健康之选。
第一步处理鱼类，将黄金鲽去鳃去内脏后彻底洗净。在鱼身两面切上花刀，然后加入盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌制15分钟入味，让鱼肉的底子打好。