玉龙豆腐应该怎么制作？
阳光男孩123456 先准备好辅料和调料，将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净并切成末。嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入盘中。把榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成，味道咸鲜微辣。
阳光男孩123456 评论 (2)
步骤挺详细的，就是感觉少了点灵魂。传统玉龙豆腐讲究的是那个“嫩”和“鲜”，除了香菜榨菜，我觉得撒点酥黄豆或者淋一勺特制的鸡油会更香。不过对于日常快手菜来说，这个方法确实够用了，简单又下饭。
这做法确实简单，主打一个鲜。不过我觉得如果能把豆腐先煎一下或者蒸一下去豆腥味，口感层次会更丰富，不然直接浇汁感觉豆腐芯还是有点生。