八月十五中秋节,南京人讲究合家团圆赏月。古时有望月楼、玩月桥等赏月胜地,士子们在桥头对月赋诗。夜晚人们祭月、吃月饼,讲述嫦娥故事。女子还有“摸秋”的习俗,去瓜园摸取瓜果寓意宜男。现在大家也多去登城、玄武湖或秦淮河划船赏月,气氛温馨。
南京有哪些风俗习惯?
南京板鸭历史悠久,明清时就很有名,是用盐卤腌制风干而成的。因为肉质细嫩紧密像一块板,所以叫板鸭。分为腊板鸭和春板鸭两种,清代常作为贡品进贡皇室,官员互访也常赠送,因此被称为“贡鸭”或“官礼板鸭”,是金陵传统的六朝风味佳品。
南京的元宵节历史最长,从初八挂灯到十八落灯,前后十天。市面上早就开始卖各种花果灯、人物灯,家家户户悬挂春灯,老少出门看灯,街道上万人空巷,非常热闹。到了正月十八结束灯节时,每家每户都会吃面条,寓意着灯节圆满结束。
老南京人特别重视冬至,称之为“大冬”。每逢这天,大家都会换上干净的新衣服,互相登门拜访庆贺,甚至商铺学堂都放假,热闹得像过年一样。家里还要举行祭祖仪式,儿媳要给公婆送新鞋新袜表达孝心,这种“履长节”的敬老传统在过去非常盛行。
雨花石是南京的特产,盛产于雨花台等地,主要成分是石英等坚硬岩石磨圆的砾石。传说南朝高僧讲经感动上天落花化石,故得名。雨花石色彩丰富,有白、红、紫、绿等色,有些上面还有天然形成的山水花鸟图案,被古人珍视,现在常被养在水盂中作为观赏之物。
南京香肚创于清同治年间,外形像苹果,娇小玲珑,老南京叫它“小肚”。它用三分肥七成瘦的鲜猪肉制作,肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口略带甜味。香肚不仅是宴席上的名菜,也是日常佐食佳品,曾在南洋劝业会上获奖,闻名海外。
还有灵谷桂花节,在中山陵园的灵谷桂园,那里种植了大量桂花,每年九月花香四溢,吸引众多游客品秋赏桂。高淳螃蟹节在九月末十月举办,人们可以去高淳老街、游子山等地看表演、品螃蟹。浦口生态旅游节则通过泼水、登山等活动,让人们享受山水绿色的自然生态。
南京有四季旅游节,春季举办国际梅花节,以梅花山为主会场,吸引大量游客探梅赏梅。夏季去江心洲体验葡萄节,采摘葡萄感受田园乐趣。秋季在雨花台举办雨花石艺术节,展示精品石。冬季则去栖霞寺听新年钟声,祈求平安吉祥。
南京盐水鸭是著名特产,有一千多年历史,皮白肉嫩,香鲜味美。特别是中秋前后制作的桂花鸭,因为鸭子在桂花盛开时吃桂花,肉质带有桂花香,色味最佳。逢年过节或家里有客人时,买一碗盐水鸭似乎成了南京人的一种礼节和习俗。
南京的清明习俗除了扫墓祭祖、插柳表达追思外,正值春光明媚,人们常去牛首山、雨花台、梅花山等地踏青游山。特别是梅花山,现在不仅有万亩梅园,还举办国际梅花节,每到春天花开时节,游人如织,陶醉在花香之中流连忘返。
南京是我国樱桃的著名产地,多产于玄武湖一带,那里的樱洲因盛产樱桃得名。品种有东塘、垂丝、青叶等,其中东塘樱桃品质极佳,颗粒大,味道甜美,汁多色艳。另外,南京东郊钟山等地还出产百合,外皮白净,肉质丰满香甜,是可以长期储存的传统特产。
南京云锦是传统的提花丝织工艺品,用料考究,织工精细,色彩像天上彩云般瑰丽。它与苏州宋锦、四川蜀锦并称为中国三大名锦。云锦生产历史可追溯到三国,明清时期达到高峰,专供宫廷使用。现在也用于制作高档服装面料和日用工艺品,风格金碧辉煌。
雨花茶是全国十大名茶之一,外形圆绿,像松针一样挺直,带有白毫,象征着革命先烈的英雄气概。它产自南京郊区,谷雨前采摘嫩叶,经过杀青、揉捻等严格工序制成。泡出来的茶色碧绿清澈,香气清雅,滋味醇厚,还具有止渴清神、消食利尿等功效。
南京鸭肫也是著名的土特产,有两百多年历史。它形状扁圆,肉质紧密,耐嚼且有韧性,滋味悠长不油腻,老少皆宜。鸭肫干便于保存和携带,是南京人馈赠亲友的珍品,也是日常佐餐和喝茶时喜爱的下酒菜,风味独特。
南京人过年讲究洒扫庭除,贴春联门神,门上还习惯贴画鸡取“鸡日相长”之意。初一早上必喝屠苏酒,按年纪从小到大次第饮用。亲友互相拜年时双手合揖,用茶点和两枚元宝蛋招待客人,象征着“进元宝”,现在也流行互祝恭喜发财。
九月初九重阳节,南京人有登高的传统,历史上城南登雨花台,城北登幕府山,形成了著名的“登高会”。这一天还要吃重阳糕、饮菊酒、赏菊花,送给儿女重阳旗。如今登高不再是为了避邪,更多是为了欣赏自然风光和城市新貌,感受惬意的心情。
端午节这天南京人喜欢吃粽子、绿豆糕和“炒五毒”,还要喝雄黄酒、用晒过的水洗眼防疾病。人们用菖蒲艾叶洒地插门,挂钟馗像驱邪。儿童戴五色丝络和虎头鞋,妇女插老虎花。午饭后全家去夫子庙看秦淮河龙舟竞渡,气氛热烈,还有向河里扔钱币为龙舟夺标的游戏。