玉米淀粉的生产第一步是原料处理，需要将收获的玉米棒子去掉外皮和芯，然后切成小颗粒，再加水浸泡几个小时让玉米变软，这样后续才容易进行粉碎加工。
玉米淀粉的生产工艺是什么
最后是干燥与包装环节，将分离出的纯净玉米淀粉放入干燥设备进行脱水处理，然后送入包装机进行封装，这样我们就得到了可以销售的成品玉米淀粉。
从更专业的流程来看，玉米淀粉生产包括玉米清理、浸泡、玉米粗碎、胚芽分离、玉米磨碎、淀粉筛分、蛋白质分离和淀粉清洗，以及最后的离心分离和干燥。
喷雾干燥是将玉米糁与水混合成浆状，然后用喷嘴喷入干燥塔。在高温高压的环境下进行干燥，最终把浆状物变成玉米淀粉粉末，这一步决定了淀粉的形态。
粉碎后的玉米糁需要过筛，通过筛网把不同颗粒大小的物质分开。大颗粒的玉米糁会返回粉碎机再次处理，而小颗粒的玉米糁则进入下一步的喷雾干燥工艺。
除了上述传统工艺，现在随着科技进步还出现了酸法生产和发酵生产等新型工艺。这些新方法的主要目的是为了降低生产成本，同时提高生产效率。
普通产品的玉米淀粉中含有少量的脂肪和蛋白质等成分。这种淀粉吸湿性很强，最高能吸收达到自身重量30%以上的水分，所以在储存时需要注意防潮。
接着进入粉碎环节，把浸泡好的玉米颗粒放进粉碎机里，通过机械磨碎的方式把玉米制成玉米糁，这是形成淀粉基础形态的关键一步。
得到粉末后还需要精制，把玉米淀粉粉末加水搅拌，送入离心分离机。通过离心力把纤维、蛋白质等杂质分离出去，从而得到纯度较高的玉米淀粉。
玉米淀粉也叫玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。它的外观是白色微带淡黄色的粉末，通常是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，再经过破碎、过筛、沉淀、干燥和磨细等工序制成。