珍珠为什么不透明

珍珠煮完不透明，最常见的原因就是火候没掌握好。正常情况下，用木薯粉做的珍珠是很容易煮透的，如果煮了半天还是白白的，那大概率就是火力不够，导致珍珠受热不均匀，中心没熟透。

想要做出透明Q弹的珍珠，煮的方法很有讲究。建议第一步先用大火把水煮沸腾，然后再把珍珠团放进去。接着转成中大火，继续煮上15到20分钟。这样均匀受热，珍珠才能彻底煮熟。

煮珍珠有个小技巧，就是煮熟之后别急着捞出来吃。要把煮好的珍珠倒进凉水里过一下。这个步骤很重要，能让珍珠迅速冷却并定型，这样珍珠的质地就会变得更加透明，口感也更佳。