如果想让活花鲢鱼维持生命状态，白酒保活法很实用。准备一个棉球蘸取50度以上的白酒，塞进鱼嘴里，注意不要用水，只要盖上湿毛巾即可。白酒中的乙醇通过鱼鳃吸收进入体内，能让鱼在几小时内保持鲜活。但到达目的地后需立即取出棉球，避免鱼被醉死，两三个小时为宜。
花鲢鱼如何保存才能保鲜？
针对活的花鲢鱼，由于其耗氧量高，保存时必须使用充氧泵来提供足够的氧气。如果是死的花鲢鱼，建议当天食用就放入冷藏室；如果需要存放两天以上再吃，则必须放入冷冻室保存，以确保鱼肉的新鲜度和安全性，防止变质影响食用体验。
关于花鲢鱼的保存，冷却保鲜是一种常用方法，需要将温度控制在0℃左右。另外还可以采用微冻保鲜，让鱼体温度维持在-1℃到-5℃之间，使水分部分冻结。若想长期保存，冷冻保鲜效果更好，先放在-25℃以下速冻，再转入-18℃以下的常温冷藏，这样能保鲜较长时间。
如果没有冰箱等冷冻设备，可以尝试盐水保鲜法。将花鲢鱼放入浓度为2%到2.5%的盐水中浸泡10到15分钟，这样能有效抑制细菌生长。在气温30℃左右的环境下，这种方法可以让保鲜时间延长几天，确保鱼肉不会轻易变质，适合短期存放。