燃烧测试也是一种有效的鉴别手段。纯红薯粉条在燃烧后，会起泡并形成白色的灰烬。如果是混合了其他成分的粉条，燃烧后通常不会起泡，而是留下黑色的灰烬。这个化学变化的差异直观地反映了粉条的成分纯度。
怎样鉴别纯红薯粉条
辨别真伪的一个简单方法是用手折断粉条。纯红薯粉条是用纯红薯淀粉制成的，晒干后质地非常脆，轻轻一抓或者一折就容易断裂，而且这种干燥状态下的粉条不易返潮。如果市面上声称是纯红薯的粉条在太阳下暴晒十天却仍然很有韧性，一抓不断，那很可能是添加了食用胶。
最后，通过水煮来检验口感和质地。纯红薯粉条在煮熟后会变得晶莹剔透，吃起来很有劲道，不容易煮烂，口感爽滑。而质量较差的粉条则不具备这些特性，可能容易煮烂或者口感发黏，没有那种纯正的红薯风味和弹性。
通过闻气味也能辅助判断。你可以用热水浸泡粉条片刻，然后嗅一下散发出的味道。纯红薯粉条的气味是正常的清香，没有任何刺鼻或怪异的异味，泡出来的水也不会变色。而质量差或假冒的粉条，常带有霉味、酸味或其他外来滋味，且泡水后水容易变色。
挑选纯红薯粉条时，首先要注意观察颜色。真正的纯红薯粉条因为淀粉特性，颜色通常较深，乍一看甚至有点发黑，但粗细比较均匀，仔细看偶尔会有白色的小疙瘩。相比之下，假冒的红薯粉条往往颜色较浅，且通体呈现透明状，这一点很容易分辨。