除了地域和原料，加工工艺也是区分的关键。绿茶的杀青方式多样，包括晒青、烘青、炒青和蒸青等，追求不同的香气和口感。而生普的核心原料是晒青毛料，这一特定的工艺环节使得生普保留了特有的陈化潜力，与绿茶的即时饮用特性截然不同。
生普是清茶吗
生普绝对不属于清茶，也就是我们常说的绿茶。虽然它刚制作出来时没有经过人工发酵，外观和口感可能与绿茶有些相似，导致很多人误以为它是绿茶，但从本质分类上讲，它完全不是同一类茶。
最本质的区别在于发酵程度。绿茶是全不发酵茶，最大程度保留了鲜叶的天然物质。而生普虽然刚出山时发酵度低，但它属于自然发酵且可以长期发酵的茶类，随着时间推移，其内含物质会发生转化，这是绿茶所不具备的特性。
从历史渊源来看，普洱茶的制作历史其实比绿茶还要早。在古代，普洱起初是不分生熟之分的，它是一个独立的茶叶品种类别。直到后来现代普洱茶渥堆发酵工艺成熟之后，才将自然陈化的定义为生茶，人工加速发酵的定为熟茶。
生普与绿茶在多个维度上存在显著差异。首先在地域性上，真正的普洱必须产自云南澜沧江流域，而绿茶的生产范围遍布全国五大茶区，地域限制非常严格。其次，原料种类也不同，普洱必须使用云南大叶种茶树鲜叶。
在现代茶叶科学分类体系中，生普依然被归类为处于自然发酵过程中的茶，而不是全不发酵的绿茶。绿茶属于清茶范畴，讲究的是新鲜和不发酵，而生普则具有后期转化的特性，属于后发酵茶的范畴，两者有着本质的区别。