匙包肉是牛的哪个部位？

肉中间常常穿插着细筋，脂肪含量其实比脖仁还要高一些，因此吃起来反而非常鲜嫩多汁。

这个部位也被称为匙皮，位置在脖仁下方，靠近肋骨。因为它连着脖子活动较多，所以筋肉比较结实。

“匙仁”指的是牛的肩胛里脊肉，它可是“匙柄”里面最精华的部分，口感以无比的甜嫩著称。