马蹄糕也是桂林人从小吃到大的小吃，毕竟桂林的马蹄品质特别好。用马蹄果、糯米粉加糖做成，口感清甜还不带渣，软糯适中，吃完嘴里还有淡淡的甜香，特别适合作为饭后甜点或者休闲零食。
桂林有什么有名的小吃？
到了阳朔，啤酒鱼是绝对不可错过的硬菜。选新鲜的鱼，用啤酒加上辣椒、姜葱一起炖煮，鱼肉鲜嫩入味，还能吃到浓郁的酒香。这道菜不仅味道好，而且很有当地特色，很多人专门为了这口鱼去阳朔。
桂林的美食远不止这些，像尼姑素面、桂林松糕、灵川狗肉、荔浦芋扣肉，还有脆皮乳猪、阳朔竹筒鸡、桂林豆腐脑等等，每一种都独具风味。这些食物背后都有着深厚的历史文化，去桂林旅游时值得细细品尝体验。
如果你去恭城，一定要尝尝那里的油茶，这才是最正宗的桂林传统味道。用茶叶、辣椒、姜蒜这些炒出来，香气扑鼻，再撒上香花生和油果，喝起来香浓又暖和，虽然一开始可能觉得怪，但习惯了就离不开。
田螺酿这道菜很有桂林特色，把田螺肉挑出来去掉杂质，混合猪肉馅、香菇等调料再塞回壳里蒸熟。吃起来既有田螺的鲜香，又有肉馅的扎实，口感香辣可口，配上一碗米饭，简直是人间美味。
说到桂林必吃，那肯定是桂林米粉了，这可是这里的灵魂所在。它用的是早籼米做的粉，口感特别软滑，关键是那个卤水，淋上去之后配上叉烧、花生还有酸豆角，每一口都鲜掉眉毛，是桂林人早餐的最爱。