醋卤蛋应该怎么做

另一种做法是先把鸡蛋煮熟剥壳，还要去掉白膜以便入味。接着炒糖色，放冰糖炒到枣红色，加开水和香料煮出味，放入鸡蛋小火煮半小时。这道小吃酸甜可口，冷藏后切块做配菜很棒。

还有一种简便方法，鸡蛋冷水下锅煮三分钟捞出，蛋黄保持流动。小锅里放八角、花椒、桂皮、裙带菜和葱姜，加料酒生抽和几滴醋，倒入开水。把蛋放入卤水煮开关火，冷卤一夜完成。

如果是做醋蛋饮，需用九度米醋和一个生鸡蛋。蛋洗净擦干，放入密封小瓶倒醋淹没，密封24小时直到蛋壳软化。小心戳破蛋壳避免喷溅，搅拌蛋液和醋，再密封24小时即可饮用。

先准备一个干净的瓶子，把鸡蛋洗干净。关键是要用九度的醋，倒进去一定要淹没鸡蛋，泡上两天。两天后用筷子把壳戳破搅拌一下，再泡一天就能喝了，喝的时候加两勺醋蛋、四勺水和一勺蜂蜜。