蒸之前在蒸笼里把笼布打湿，放上包好的烧麦。锅里加水烧开，水开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟，时间到开盖，看到烧麦的皮子透明又不粘手，就说明已经熟啦。
彩泥烧麦怎么做
把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子，包大烧麦的话剂子比水饺皮要稍大一点。把剂子按扁后盖上保鲜膜防止风吹干，接着把按扁的剂子擀成薄皮子，放上糯米香菇馅儿，慢慢包好，再整个小腰，烧麦就成型了。
香菇要提前泡开，切成碎丁备用，油渣也切成碎丁备用。锅充分预热后倒油熬热，先下肉丁用小火煸炒均匀，再把香菇加进来一起炒香，最后放入油炸再炒一分钟左右。然后加入所有料汁炒匀关火，把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。
糯米要提前加水淘洗干净，然后浸泡整整一个晚上，泡到用手一捏就碎的程度就刚刚好。上锅蒸之前在蒸笼里铺好笼布，把沥干水的米平铺上去，用手指或者筷子戳几个洞，这样熟得更快；先蒸15分钟，再撒点温水、用筷子戳松一些，继续蒸20分钟就可以了。
做烧麦得先把材料准备齐全：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克，调味料有盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克，另外还要准备开水250克。
想用彩泥捏个可爱的小烧麦其实特别简单。先拿白色彩泥放在桌上，用手掌按成一个大大的、圆圆的扁片，这就当作烧麦的面皮。接着取桔色彩泥团成一个圆圆又光滑的小球，轻轻放在白色圆片的正中间，当作烧麦的馅，一个彩泥烧麦就完成啦。
大碗里准备500克普通面粉，加入5克食用盐，然后分次倒入250克刚烧开的水来和面，拌成絮状后再下手揉。把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑，揉好后让面团休息5分钟。