对于大闸蟹来说，一般是不需要也不能宰杀的。市面上买回来的大闸蟹通常都用绳子捆着，买回家先不要解开绳子。直接把它放进水池里，用旧牙刷把所有缝隙都刷洗干净。洗净后直接放入蒸锅蒸熟即可。切记一定要在螃蟹活着的时候去蒸，绝对不能吃死掉的螃蟹，以免食物中毒。
吃螃蟹前需要杀死吗？
是的，螃蟹需要处理才能煮。操作时需戴好手套，把螃蟹翻到背面找到那个软壳位置，用刀具小心地将软壳揭开并移除。接着从这个开口处将蟹壳整体打开，然后顺手把钳子和腿部都剁下来，最后用流水彻底刷洗干净，整个过程要格外小心，避免绳子松开导致被夹伤，同时撬壳时也要注意手部安全，防止刀具误伤。
其实没必要杀，关键在于吃活蟹。建议先把螃蟹放在水里让它呼吸一会儿，这样能促使它吐出腮部的脏东西。之后拿出干净的牙刷，仔细刷洗螃蟹表面，特别是钳子上的毛茸茸的地方要清理干净。最后掀开底部的盖子清洗一下内部，就可以直接下锅煮了，保持鲜活状态最重要。