吃螃蟹前需要杀死吗？
静静的风 其实没必要杀，关键在于吃活蟹。建议先把螃蟹放在水里让它呼吸一会儿，这样能促使它吐出腮部的脏东西。之后拿出干净的牙刷，仔细刷洗螃蟹表面，特别是钳子上的毛茸茸的地方要清理干净。最后掀开底部的盖子清洗一下内部，就可以直接下锅煮了，保持鲜活状态最重要。
静静的风 评论 (2)
老辈人可都讲究吃活蟹，说死了的蟹会迅速产生组胺，有毒的！虽然有些人说是放冰箱冻死再蒸，但为了安全起见，我还是坚持只吃现捞现煮的。另外提醒一下，刷洗的时候最好戴个厚手套，不然钳子夹人疼得要命。
很多人都有这个误区，觉得蟹不杀干净会有寄生虫或者血水多。其实只要蟹是活的、吐沙吐得干净，活着下锅反而最鲜美。死蟹细菌繁殖速度极快，会产生组胺，有毒的。所以千万别先杀了再煮，那是大忌。