腌制入味是关键步骤，往洗净沥干的鱼身上均匀撒上2勺盐，充分拌匀后放置20分钟左右让盐分渗透进鱼肉里。腌制结束后，再次用清水把表面的盐分冲洗干净，然后务必彻底沥干水分备用，这一步能防止炸鱼时溅油。
黄金船丁鱼家常做法教程
炸好的船丁鱼摆入盘中，这时候鱼肉鲜嫩可口，唇齿留香。船丁鱼本身的鱼刺比较少，非常适合家里的老人和孩子食用。搭配一杯美酒，享受这份美味带来的幸福时光，真的好吃到让人停不下来。
接下来给鱼挂糊，在沥干的船丁鱼表面均匀撒上一层20克的面粉，然后倒入适量的清水。用工具轻轻搅拌，让面粉和水混合成稀稠适中的糊状，确保每一条鱼都能被面糊均匀包裹住，这样炸出来口感更好。
起锅烧油，锅中倒入足量的食用油，加热到7到8成热。这里有一个小技巧，炸鱼一定要用大火，这样炸出来的鱼才会外酥里嫩。将挂好糊的鱼小心放入锅中，保持大火炸至两面呈现出诱人的金黄色即可出锅装盘。
首先处理食材，准备大约800克新鲜的船丁鱼，这是做这道菜的基础。接着把鱼鳃和内脏小心摘除干净，然后用清水将鱼身彻底冲洗一遍，确保没有血水残留，这样处理后的鱼肉才没有腥味。