黄金船丁鱼家常做法教程
小猫咪的日常 接下来给鱼挂糊，在沥干的船丁鱼表面均匀撒上一层20克的面粉，然后倒入适量的清水。用工具轻轻搅拌，让面粉和水混合成稀稠适中的糊状，确保每一条鱼都能被面糊均匀包裹住，这样炸出来口感更好。
小猫咪的日常 评论 (2)
这种做法感觉炸出来会偏软，不太脆。传统做法通常是直接裹淀粉或者用鸡蛋液，面粉加水挂糊容易吸油，吃完嘴里发腻。建议还是把鱼擦干水分，直接拍干淀粉下锅炸，这样更酥香。
面粉加水挂糊这个做法其实挺讲究的，很多人觉得直接裹淀粉更脆，用面粉的话炸出来外皮会更蓬松软乎一点。不过要注意面糊千万别调太稠了，不然挂不上去或者炸出来太厚影响口感，这点lz说得对，稀稠适中才是关键。