黄金船丁鱼家常做法教程
躺平但没完全躺 起锅烧油，锅中倒入足量的食用油，加热到7到8成热。这里有一个小技巧，炸鱼一定要用大火，这样炸出来的鱼才会外酥里嫩。将挂好糊的鱼小心放入锅中，保持大火炸至两面呈现出诱人的金黄色即可出锅装盘。
躺平但没完全躺 评论 (3)
丁鱼其实很少见用来做这种炸的做法，通常都是清蒸或者红烧更能体现鲜味。而且炸鱼很容易炸散，操作难度比想象中高，新手慎入。
这黄金船丁鱼听着有点陌生，是那种小鱼干吗？如果是新鲜的小鱼，油温7-8成确实容易外焦里生，建议中小火多炸一会儿，确保熟透。挂糊也是关键，太厚了吸油，太薄了挂不住。
黄金船丁鱼？这名字听着咋这么新鲜，是我孤陋寡闻了吗。不过炸鱼确实得油温够，不然不入味还吸油。就是全程没提去腥和腌制，直接挂糊炸，鱼肉能没土腥味吗？