红酒加小苏打变黑还能喝吗？如何鉴别红酒真假？

想要简单鉴别红酒真假，可以试试纸巾法。拿一张干净纸巾，滴一滴红酒上去，仔细观察水迹扩散的情况。如果水迹呈现出均匀的红色，说明这是天然的葡萄酒，没有掺假。

红酒的颜色其实受很多因素影响，不仅仅是葡萄品种和成熟度，还有酵母发酵的程度、发酵时间的长短，甚至是酿酒设备的不同，这些环节都会让成酒呈现出不一样的色泽表现。

如果在纸巾上看到的扩散区域，红色部分和清水部分有明显分界线，这就说明红酒很可能被水稀释过，是兑水的假酒，这种情况下就要警惕了。