怎样切豆腐才能切成斜刀块？

想要切出斜刀块的豆腐，首先把豆腐放稳，刀身倾斜呈四十五度角，在豆腐上平行切两刀，注意这两刀不要切断，然后翻转角度进行顶刀切，这样切出来的就是标准的斜刀块了。

切斜刀块豆腐有个小技巧，先将豆腐切成四十五度的斜角，连续切两刀保持一定间距，接着再垂直于前切面进行顶刀切，这样处理后的豆腐块形状独特，烹饪时更入味。