怎样切豆腐才能切成斜刀块？
咸鱼翻身不翻身 切斜刀块豆腐有个小技巧，先将豆腐切成四十五度的斜角，连续切两刀保持一定间距，接着再垂直于前切面进行顶刀切，这样处理后的豆腐块形状独特，烹饪时更入味。
咸鱼翻身不翻身 评论 (2)
这招挺实用！之前我切豆腐总是容易碎，试了这种先斜切再顶刀的方法，确实不容易散开，而且断面大，炖的时候更吸汤汁。
这个方法确实能切出漂亮的菱形，不过豆腐这么嫩，斜着下刀很容易碎，操作的时候建议手稳一点，或者先用开水烫一下豆腐增加硬度再切。
咸鱼翻身不翻身 切斜刀块豆腐有个小技巧，先将豆腐切成四十五度的斜角，连续切两刀保持一定间距，接着再垂直于前切面进行顶刀切，这样处理后的豆腐块形状独特，烹饪时更入味。
这招挺实用！之前我切豆腐总是容易碎，试了这种先斜切再顶刀的方法，确实不容易散开，而且断面大，炖的时候更吸汤汁。
这个方法确实能切出漂亮的菱形，不过豆腐这么嫩，斜着下刀很容易碎，操作的时候建议手稳一点，或者先用开水烫一下豆腐增加硬度再切。