五粮液属于什么香型？

五粮液属于典型的浓香型白酒。这类酒主要以泸州老窖特曲、五粮液以及洋河大曲等为代表性产品，其最显著的特点是口感浓香甘爽，非常受欢迎。

在生产工艺上，浓香型白酒的发酵原料非常丰富，采用了多种原料混合，其中高梁是主要的原料。同时，它采用的是混蒸续渣这种独特的发酵工艺，能够充分提取原料的香气。

从化学风味成分分析，浓香型酒以乙酸乙酯作为其主体香气来源。这使得酒体在感官上呈现出窖香浓郁、回味悠长的特点，与其他香型如酱香、清香等有着明显的区别。

目前市场上酒的香型分类非常细致，主要包含馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型以及芝麻香型这七大类。五粮液所在的浓香型是其中产量最大、普及度最广的一类。

关于发酵环境，浓香型白酒通常使用陈年老窖进行发酵，当然现在也有通过人工培养的老窖来作为发酵容器。在所有的名优酒类别中，浓香型白酒的产量是占据最大比例的。

从产地来看，四川和江苏等地的大量酒厂所生产的酒类基本都属于浓香型这一类型。五粮液正是凭借其浓郁的窖香、绵甜甘冽的口感、协调的香味以及尾净余长的特点，成为了浓香型的杰出代表。