杯肚的形状对品酒体验影响很大，市面上一般的葡萄酒杯多采用锥形设计，也就是杯口的直径比杯肚部分要小一些。这种结构有助于让酒香聚集在杯口内部，不让香气轻易散失，从而能更好地保留住红酒那种独特的酒香与口感。
如何选择合适的红酒杯？
选红酒杯材质很关键，一定要挑那种光滑又透明的，这样才不会因为材质本身的冷硬度去干扰葡萄酒原本的风味。通常大家会首选玻璃或者水晶，如果是去比较高档的场合品鉴，那种更轻薄清晰、碰杯声音清脆的水晶杯会是更优的选择。
拿酒杯的手法也很重要，使用高脚杯时，最好只去捏住杯脚或者杯底的边缘。这样做有两个好处，一是可以避免手指上的指纹印在杯肚上，从而影响到观察酒液颜色的清晰度，二是能防止手心的体温传导给酒液，影响品酒时的最佳温度。
酒杯的大小其实和它的容量直接挂钩，这是一个很实用的考量点。如果你选的酒杯够大，那么在摇杯的时候酒液就不容易洒出来，而摇杯这个动作恰恰是帮助葡萄酒香气充分释放的重要方式，所以大杯子在这点上很有优势。