如何制作蒸汽水晶凉糕

当汤汁完全融化后，就可以关火了。将煮好的液体倒入准备好的模具中，然后放入冰箱冷藏约一个小时。待其完全凝固后，取出脱模装盘，一道美味的蒸汽水晶凉糕就做好了。

然后进入混合阶段，把之前泡好的琼脂捞出来放入锅中，加入绵白糖，再倒入晾凉的红苋菜汁。开火加热，一直煮到琼脂和白糖完全融化在红苋菜汁中，这个过程需要耐心搅拌。

首先我们要准备好所需的材料，其中包括5克的琼脂、适量的红苋菜以及40克的绵白糖。琼脂在使用前需要预先泡开，红苋菜也要清洗干净，这些都是制作这道凉糕的基础食材，缺一不可。

接下来处理红苋菜，将其放入沸水锅中煮开。煮好后，我们需要从中取出100毫升的红苋菜汁，倒入碗中并晾凉备用。这一步是为了获取天然的红色素和风味，让凉糕颜色更漂亮。