老姜如何存放不易变质？

室内沙藏也是一种好办法，找个阴凉通风的房子，地上先铺大石子，再铺六七厘米干净的细沙。把经过消毒处理的姜块整齐摆在沙上，一层姜一层沙，大概铺五六层厚。四周用砖围好固定，上面盖草帘保湿。只要沙子保持湿润，这种方法能存放半年以上，适合家庭小规模储存。

窖藏法适合有一定条件的朋友，要在初霜前姜叶转黄时采收，晴天摊晒几小时，挑去坏姜后暴晒一两天。接着用多菌灵或多森锌处理消毒，然后放入地势高、排水好的地窖里。堆放时要轻拿轻放，留空隙，高约一米，上面盖沙土。等温度低于5度时封窖，定期去检查翻看，这样能存很久。