老姜如何存放不易变质？
日照香炉 窖藏法适合有一定条件的朋友，要在初霜前姜叶转黄时采收，晴天摊晒几小时，挑去坏姜后暴晒一两天。接着用多菌灵或多森锌处理消毒，然后放入地势高、排水好的地窖里。堆放时要轻拿轻放，留空隙，高约一米，上面盖沙土。等温度低于5度时封窖，定期去检查翻看，这样能存很久。
日照香炉 评论 (3)
这方法看着挺专业，但说实话，普通人家里哪有条件专门挖个地窖啊？还得提前收、晒姜、消毒，步骤太繁琐了。对于大多数租房或者住楼房的朋友，不如直接切成片分装冷冻，或者切成末加盐腌制，随用随取方便多了。这种传统方法更适合农村有院子的朋友。
这一套流程下来确实专业，但对于普通家庭来说，地窖门槛太高了。其实生姜没那么娇贵，只要保持干燥，用保鲜膜把老姜一个个包紧，再放进冰箱冷藏室或者干燥通风的纸箱里，放一两个月完全没问题，比搞消毒暴晒省心多了。
普通家庭哪有地窖啊，直接插沙里保存吧