晶彩特曲和普通特曲的区别是什么？

大曲酒的制作工艺中，大曲是以小麦为主料，在特定湿度下培养而成。制曲时的顶温通常控制在55到60度之间，部分酒厂还会辅助加入豌豆和大麦。这种工艺造就了酒体尾净余长、绵柔甘冽的特点。

泸州老窖特曲晶彩在产品线中的定位比普通泸州老窖特曲要高出一个档次。它属于浓香型白酒，而普通特曲则是遵循传统口味的主流产品，晶彩特曲可以看作是普通特曲的改进升级版，口感上偏柔和一些。

晶彩特曲在酿造原料和工艺上有着讲究。它选用粮食经过大曲菌种进行发酵，并配合陈曲和头曲工艺。其发酵过程中的主要菌种包括毛霉菌等，相较于清香型大曲，其发酵力相对略低，从而形成了独特的风味。