安顺金刺梨因其较高的营养价值、保健价值、商品价值以及安顺独有，被安顺人称之为‘安顺金刺梨’。它生长在西秀区老落坡一带，属保存较好的具有开发价值的本地特有野生刺梨资源。
贵州安顺有哪些特色土特产？
安顺荞凉粉是贵州省安顺市的特色小吃。它用甜荞米磨浆熬制冷却改刀成型，配上红油、腐乳等调料拌制而成。成品细软、滑爽，口感微辣鲜香，非常美味。
平坝牛干巴采用纯种、全为天然放牧的平坝牛制成。所制成的牛干巴营养丰富，既可作为宴席上的上佳菜肴，又可作为休闲小吃，深受人们喜爱。
旧州鸡辣子是贵州省安顺市西秀区旧州镇的特色美食。它不但色泽好看，而且味道鲜美，麻、辣并兼，鸡肉肥而不腻，加上红艳艳的辣椒，绝对是冬季的助暖食。
贵州安顺的土特产非常丰富，这里列举了一些非常有名的：旧州鸡辣子、素波波糖剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、安酒等。
安顺裹卷的外形酷似春卷，主要材料包括卷粉皮、辣椒酱、绿豆芽、海带丝、泡菜、凉面等。做法很简单，将辣椒酱涂抹在粉皮上，再依次把各种蔬菜和调味品放入其中，包裹起来即可食用。