蒙古族饮食习俗和服饰特点有哪些?

蒙古族服饰主要由首饰、长袍、腰带和靴子四个部分组成。蒙古袍是男女老幼都喜爱的长袍,源于长期游牧生活。妇女头上常戴宝石、金银制成的首饰,多用于节庆或探亲,平时则用彩色长绸缠绕。男袍多为蓝色或棕色,女袍多为红色、绿色或紫色。

过去蒙古族以游牧为主,住的全是蒙古包。现在除了游牧,相当多的蒙古族从事农业生产或农牧兼营,已定居村镇。巴里坤蒙古族的传统饮食主要是面食、奶食、肉食,夏季吃野韭菜、葱和蘑菇等。因长期杂居从事半农半牧生活,现在普遍也吃蔬菜,热情豪爽,诚恳待客。

蒙古族热情豪爽,诚恳待客,宴请客人时必敬酒并唱“敬酒歌”助兴,营造热烈气氛,表示对客人的欢迎、祝福和尊重。他们特别倡导尊敬长者,爱护晚辈。如果家里来了年岁大的长辈,必须要迎上去把马接过来拴好;长辈要走的时候,也要牵马扶其上鞍,体现孝道与礼仪。

蒙古包是蒙古族牧民的住房,满语称“博”意为家或屋,因谐音演变为蒙古包。蒙古族自称“格尔”,汉族人称其为“穹庐”或“毡房”。其结构简单,拆装方便,搬运轻便,非常适合游牧生活。虽然外形小,但内部使用面积大,空气流通,采光好,冬暖夏凉,不怕风吹雨打。

蒙古包的最大优点是拆装容易,搬迁简便。架设时将哈纳拉开便成圆形围墙,拆卸时折叠合回体积缩小,还能当牛马车的车板。一顶蒙古包只需要两峰骆驼或一辆双轮牛车就能运走,两三小时就能搭盖起来。其内部使用面积大,空气流通,冬暖夏凉,非常适合经常转场的牧民居住。

蒙古族服饰具有浓厚的草原风格,不论男女都爱穿长袍。牧区冬装多为光板皮衣,也有绸缎或棉布衣面;夏装多布类。长袍身端肥大,袖长,多为红、黄、深蓝色,男女长袍下摆均不开衩,用红、绿绸缎做腰带。男子喜穿软筒牛皮靴,长至膝盖,保留扎腰习俗。

蒙古族男子的服饰各地差别不大,春秋穿夹袍,夏季着单袍,冬季着棉袍或皮袍。平时喜欢穿布料衣服,逢年过节或喜庆时一般穿织锦镶边的绸缎衣服。男子腰带多挂刀子、火镰、鼻烟盒等饰物。帽子也有地方特色,如内蒙古及青海等地的帽子顶高边平,里子用白毡制成,冬厚夏薄,帽顶缀缨子,帽带为丝质。

全羊汤是蒙古族的特色饮食,用新鲜羊肉配上羊的心、肝、肺、肚、肠等下水,切成条状煮熟后加佐料食用,味道鲜美。这道菜现已成为辽西阜新地区待客的美食,特别是在农历立秋这天,大家都会吃,俗称“抢秋膘”,深受人们喜爱。

蒙古袍的设计具有独特的实用性与美观性,两袖长而宽大,下端左右不分叉,领子较高,大襟右钉扣。领口、袖口和衣边常用花边镶饰。穿蒙古袍时必备腰带和马靴,这种装束让男子显得强悍潇洒,让女子显得身材苗条、矫健,体现了民族特色。

蒙古族饮食以奶和肉类为主,马奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他们日常最爱的饮料和食物,也是待客的佳肴。在辽宁辽西地区,蒙古族较早从事农耕,饮食保留了传统又融合了东蒙特色,如全羊汤、手把羊肉、蒙族馅饼和喇嘛糕等独特美食。

蒙古族的节日主要是春节和敖包节,除此还有点灯节(祖鲁节)、麦尔节等。蒙古族把农历新年的第一天称为“查干萨日”,即送冬迎春。农历五月十三日是敖包节,这是蒙古族最普遍的祭祀活动。敖包是草原上常见的供人祭祀的山堆,顶上插柳枝为丛,立竿为柱,被视为山神、地神及保护神的化身。

蒙古族摔跤服是服饰工艺的重要体现,比赛服装包括坎肩、长裤、套裤和彩绸腰带。坎肩袒露胸部,长裤宽大,套裤上图案丰富,如云朵纹、植物纹、寿纹等,图案粗犷有力,色彩对比强烈。内裤肥大,用10米大布特制,利于散热且适应摔跤角力,使对手不易缠腿,具有勇武的民族特色。

巴里坤的蒙古族因长期与汉族杂居,服饰与汉族比较接近,只有少数老年人穿传统服装,包蓝色头巾、穿蓝色大襟长袍,腰系丝带,脚蹬皮靴。但在重大节日,蒙古族男女都要穿传统的民族盛装,包括镶花边的蒙古袍子,配以彩色丝绸腰带,足蹬蒙古式皮靴,显得英姿飒爽,俊秀威武。

手把羊肉是蒙古族传统的食品,制作时必须选用膘肥肉嫩的羊,就地宰杀并剥皮入锅,加入佐料蒸煮,做到色香味俱佳。因为吃的时候不用筷子,而是直接用手撕扯食用,所以被称为“手把肉”,它是蒙古族招待贵宾的美味佳肴。

赛马、摔跤、射箭被称作“好汉三艺”,是草原马背民族的拿手好戏。蒙古族无论男女,自幼学习骑马,到十来岁就纵马如飞,并能在马奔跑时弯下腰拾起摆放在地上的手帕、鞭子等物。摔跤场面龙腾虎跃,扣人心弦,射箭更是蒙古族的强项,流传至今,是熟练自如的运动项目。

蒙古靴分为布靴和皮靴两种。布靴美观别致、柔软轻便;皮靴则挺括光洁、结实耐穿。骑马时可以保护踝部并御寒,万一坠马时还能自然脱靴,保证人身安全。生活在辽宁的蒙古族在日常中虽不常穿民族服装,但在大型节庆或婚庆典礼上,会穿上绚丽多彩的民族服装以示隆重。

蒙古包的架设非常简单,一般在水草适宜的地方,先画圈,然后架起用柳条编结的“哈纳”,再架起顶部的“乌尼”,将两者衔接绑架好后搭上毛毡并用毛绳系牢即可。搭好后铺上地毡,摆放家具,四周挂上镜框和招贴花,现在一些电器也进入了蒙古包,生活十分舒畅。

祭敖包这天,人们欢天喜地云集在敖包前进行祭祀。先由喇嘛焚香诵经,人们献供品后,自左向右围着敖包掌心向上,边走边叩首,需绕三圈,祈神降福。祭完敖包后,还要进行赛马、摔跤、射箭和歌舞等娱乐活动。因此,祭敖包不仅是宗教活动,也是青年男女施展才艺、进行情感交流的机会。